Gästis förslag

TRERÄTTERSMENYER

Nedan presenteras förslag på några klassiska men ändå moderna Gästismenyer.
Se dem som inspirationskälla om ni själva vill komponera er meny, eller beställ dem precis som de är.
Vi lämnar gärna förslag på lämpliga drycker.

Menyerna gäller för minst 20 personer och måste förbokas minst två veckor innan.

  • Gästis Meny

    455kr

– Lättrökt röding med blomkålspuré, dill- gräslökskräm, örtsallad, rotfruktskrisp samt krasse.

– Rosastekt kalvrygg, liten wallenbergare serveras med säsongs primörer, vedrökt sidfläsk, calvadossky samt forsjepotatis.

– Brynt vit chokladmousse med hallonglass, hallon, chokladsmulor, sockerkristall

  • Meny från havet

    465kr

– Krämig jordärtskockssoppa med tartar på kräfta & äpple serveras med friterad svartrot samt körvel.

– Lättrimmad torskfilé med syrad kål, vinkokt sidfläsk serveras med beurre blanc med vit choklad samt friterad svartrot & dill.

– Variation på choklad, sorbet, mousse & kaka serveras med hallon & maräng.

  • Kökets favorit

    495kr

– Terrin på pilgrimsmussla & röding, örtkräm, blomkålscrudité, sparris, picklad lök, smörgåskrasse

– Rosastekt oxfilé med ragu på högrev, potatiskaka, primörer efter säsong, selleripuré, friterad lök, madeirasås, körvel

– Tonkabönsglass med ekologisk vanilj serveras chokladmousse, rabarber och kardemummasmulor.

  • Nobel tuppmeny

    585kr

– Hjorttartar, 63-gradigt ägg, svamppuré, brynt smör, friterad lök, körvel

– Tuppballutine, smörstekt hummer,  confiterad morot, parmesan chips, tryffelsky, pure på potatis- & prästost, vattenkrasse

– Blåbärskaka, champagnesorbet, chokladsmulor, sockerkristall, brynt vit choklad

  • Gästgivarens val

    645kr

– Ballotin på torsk & pilgrimsmussla, ostronvelouté, friterad lök, krasse, körvel

– Rosastekt oxfilé med ragu på oxkind & murklor, smörstekt hummer, rotfruktspuré, hasselnötter, babymorötter, variation på lök & örter

– Mörk chokladmousse med rostade pistagenötter, rosé champagnesorbet, hallon i variation, nötkräm, sockergarnityr

  • Tillval

    95kr

– 4 sorters ostar,  2 marmelader & hårt bröd

Kontakta oss!

Skicka gärna ett meddelande så hör vi av oss till dig så fort vi kan!

X